【幻の希少部位】黒毛和牛のカイノミが味わえる焼き鳥屋
長崎市で本格炭火焼き鳥居酒屋を2店舗運営する株式会社 鳥現です。
当社は居酒屋 鳥現1号店（浜口店）を2007年から、2号店（浦上駅前店）を2016年から運営しており、
地域に根付き、長く愛される飲食店作りを目指しております。
両店舗とも“素材・技術・空間”のすべてに妥協を許さず、**“五感で楽しむ焼き鳥屋”**として、常に進化を続けています。
そんな鳥現が今回自信を持ってご紹介するのは、“幻の希少部位”――黒毛和牛のカイノミ。
1頭からわずか数キロ。“幻の部位”と呼ばれるカイノミ
カイノミは、黒毛和牛のバラ肉の一部で、ヒレ肉に近い位置にある希少部位。
そのため、柔らかさと脂の甘み、赤身の旨みをバランスよく楽しめる、焼肉ファンの間でも人気の高い部位です。
とろけるような食感と濃厚な肉の旨みが口いっぱいに広がる――
そんな贅沢な体験ができるのが、鳥現のカイノミです。
【2通りの楽しみ方】
食べ方で変わるカイノミの表情
■ 塩＋わさび
シンプルに素材を味わいたい方にはこちらがおすすめ。
焼きたてのカイノミにわさびをのせて一口。
肉の甘みと脂の香りがダイレクトに広がります。
■ 秘伝の自家製タレ＋パリパリジャガイモ
当店オリジナルの秘伝ダレを絡めることで、さらに奥深い味わいに。
パリッと揚げたジャガイモと一緒に頬張れば、驚きの食感と旨みの相乗効果が楽しめます。
【デートや会食、特別な夜に。長崎で黒毛和牛を食べるなら鳥現へ】
黒毛和牛の希少部位【カイノミ】が味わえるのは、長崎でも限られたお店だけ。
鳥現では、落ち着いた空間と炭火焼のライブ感が楽しめるお席をご用意しております。
焼き鳥だけでなく、こうした本格的な肉料理にも力を入れている鳥現。
大切な人との特別なディナーやデート、接待、会食にもぜひご利用ください。
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鳥現 浦上駅前店
住所:長崎市岩川町3-3 中央堂ビル1F
TEL:050-1724-0733
鳥現 浜口店
住所:長崎市浜口町12-13
TEL:050-1722-9572