【長崎市】焼き鳥はなぜ炭火だと美味しい？備長炭と珪藻土窯の秘密を居酒屋「鳥現」が解説

「焼き鳥は炭火のほうが美味しい」とよく言われます。では、なぜ炭火焼き鳥は美味しいのでしょうか？実...

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焼き鳥の味を決める「窯」の話

 《🔰 はじめに｜焼き鳥の味を左右する“火入れ”》焼き鳥の美味しさは、「🐓どんな鶏...

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